【蓝科技】祁浩然

品质厨电已经成为了厨电市场全新的发展方向。

2019年一季度，厨电市场整体规模达到了405亿元（包括厨房大家电、净水产品及厨房小家电），同比增长4.1%。巨大的增长潜力吸引了越来越多的企业涌入这一市场，不仅仅是传统厨电企业在加码投入，更有综合型家电企业、互联网企业的跨界抢滩。竞争趋于白热化的市场中，企业该如何应对？

2019年5月22日，以“就‘享’不一样” 为主题的“2019年中国厨房电器高峰论坛”在北京召开。本论坛由中国家用电器研究院指导，环球家电网、《家用电器》杂志主办，苏宁易购集团股份有限公司战略合作，全国家用电器工业信息中心支持，汇聚了行业大咖、企业精英，共同探讨新形势下厨电产业的持续健康升级之路。

中国家用电器研究院院长助理吴海涛

“在经过了多年的高速增长之后，受全球宏观经济、进出口贸易不稳定以及房地产等外部环境的影响，厨电产业整体增速放缓，给从业企业到来了不小的压力。”中国家用电器研究院院长助理吴海涛对此表示，“这并非完全是坏事，正是因为拥有时间的沉淀，才能给予厨电行业更充分的发展空间，产业兴盛未来依旧可期。”

品质生活助力厨电市场全新升级

伴随着社会经济的飞速发展，中国家庭的厨房也经历了从硬件升级到追求品质，再到品位生活的跨越式发展。这不仅仅是基于科技的驱动，更是基于国人生活方式迭代，对美好生活的不懈追求。

从“买厨电”到“买厨房”，消费者对厨房生活态度的转变，促成了“厨房经济”的飞速崛起。现代社会，生活节奏加快，在紧张的工作之余，人们越来越期待悠闲、舒适的生活。充满烟火气的厨房，已然从单纯的烹饪场所，成为了承载家庭归属感，情感交流的纽带。

北京苏宁易购公司厨卫家装经营部采销总监张艳光指出，厨电消费人群偏年轻化、互联网化，他们追求品质生活，有一定消费能力，且接受新事物能力强、社交属性强，主打“懒人经济”，从而促成了厨电产品客单价提升，向中高端、定制化、智能化发展的趋势日益明显。而且，消费者对智能化、成套化厨电产品需求增加的同时，对附加内容如体验、物流、服务等愈加关注，对于年轻消费者而言，“享受烹饪”已经成为了时尚。

全国家用电器工业信息中心研究部部长宋敬学

用户需求为导向 厨电市场多元化趋势显著

全国家用电器工业信息中心研究部部长宋敬学也指出，厨电产品需要“存同求异”。“同”是指创新共性，比如，油烟机和灶具产品分别追求大风量和大火力，净水产品追求大通量和用户交互，电饭煲坚持IH路线，等等，这是行业发展的主流趋势；“异”则是强调产品的差异化和精细化，立足消费者真实体验进行技术升级。

如今已消费者需求导向，厨电南市场正在衍生出越来越丰富的“圈层”需求，为厨电企业的细化创新提供了方向，为行业提供了全新的发展契机。

时下的厨电市场，不仅传统品类的功能在不断丰富，还在不断涌现出新的品类，以满足消费者日益多元化的消费需求。“懒人经济”、“健康经济”、“趣味烹饪”等带有鲜明标签的厨电产品，引发市场的热议，备受目标消费群体追捧。

以“洗碗机”为例，作为“懒人经济”代表的新兴厨电产品，其在整体厨电市场表现不佳的形势下，呈现出逆势增长的态势。据全国家用电器工业信息中心研究数据，2019年一季度，洗碗机市场零售额达到11.5亿元，同比增长率达到22.7%，增长速度继续引领厨电市场。代表“健康养生”类的家电产品，如净水器、破壁机等均有不错的表现。

中国家用电器研究院设计研究与评测中心主任工程师梁晶指出，生活水平和品味的提升使得厨房在现代社会的功能和形式都发生了质的改变，人们对现今厨房的认知已经建立在了整体用户体验创新的新高度。厨电企业不再是单纯产品的提供者，而是要根据不同用户的需求来构建符合不同用户的个性厨房服务系统。

以用户需求为导向，厨电市场正在迎来全新的发展阶段，高端化、智能化、时尚化的趋势明显，这对企业的研发能力也提出了更高的要求。在整体厨电行业增长放缓的情况下，厨电行业整体的品质化升级，不仅是机遇更是挑战。

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