【蓝科技】珞石

厨电行业经过十几年的增长繁荣之后，在2018年出现转折，受房地产调控政策影响，厨电市场整体下滑。

与行业形成鲜明对比的是，海尔厨电通过布局高端成套方案，全面淘汰非防干烧燃气灶等策略，实现2018年市场累计增长49.05%，是主流厨电品牌唯一增长并且快速增长的品牌。

业内分析人士认为，厨电行业虽然增速放缓，但仍是家电业新的增长引擎和发展动能，这一行业的品牌化、高端化、科技化也在加速引爆。

与此同时，整个行业的竞争也从单一产品的较量，转向产品、服务，以及成套解决方案的综合博弈。而海尔厨电之所以能够实现逆势增长，与其前瞻性战略布局、原创科技产品研发、全球品牌资源整合等多方面因素密切相关。

全球厨电格局生变 海尔是破局者

2018年，中国厨电行业受房地产调控政策影响，整体爆冷，据奥维云网全网推总数据显示，2018年厨电市场零售同比下降6.4%。

海尔厨电通过布局高端成套等，实现逆势增长49.05%。中怡康数据统计显示，海尔是厨电主流品牌中唯一增长的品牌；而2019年1季度，海尔厨电继续保持增长态势，1季度累计增长27.3%，拉长其与行业增速剪刀差。

“市场遇冷期，就是行业洗牌期”。回顾这一年，不仅国内厨电市场格局发生变化，从宏观角度来看，全球厨电市场也正经历一场“润物细无声”的变革：以德国为代表的欧洲厨电一家独大的现象正在被颠覆。

从全球背景来看，中国为代表的新兴市场快速崛起。拥有消费人群优势、消费能力优势，消费者追求高品质生活，这是中国厨电市场典型的特征。在此背景下，厨电行业属于厚积薄发。因此无论是在需求、销量还是未来市场预期，中国有其优势。

从市场表现来看， GE Appliances厨电在北美连续10年份额第1；海尔厨电2018年在东南亚市场实现104%的增长，在欧洲市场增长100%；2019年1季度，海尔厨电在俄罗斯市场实现199%的增长，成为高端市场增速最快品牌。

目前，海尔构建全球厨电品牌矩阵占据后发优势。比如，海尔厨电整合美国GE Appliances、新西兰斐雪派克、卡萨帝以及意大利Candy等6大品牌后，形成了厨电“航母矩阵”。

海尔厨电得以依托全球品牌资源优势发力智能制造,实现厨房场景的大规模按需定制。立足全球成套厨房专家的品牌定位，用全球资源对接全球用户需求。

未来厨房改变生活方式 海尔是颠覆者

原创科技是产品的生命力，世界厨电话语权东渐，实际上也是中国厨电科技实力崛起的表现。以海尔原创“防火墙”“防烟墙”科技为例，为解决用户日常由于忘关火引发的厨房火灾隐患等问题，海尔厨电研发能自动熄火保护、具备“防火墙”功能的海尔防干烧燃气灶，还能随时检测并控制锅内油温，守护用户烹饪健康。也因此，海尔防干烧燃气灶2018年逆势增长94%；

中式厨房时常面临油烟弥漫、跑烟等难题，让不少家庭大厨叫苦不迭。海尔厨电洞察用户痛点，研发“防烟墙”油烟机，除具备大吸力外，烟机前部还能“呼”出风，筑起健康“防烟墙”，避免跑烟。也因此，2018年海尔实现4000+价位段油烟机市场零售额增长105%。

除了厨电单品带来的改变，海尔厨电的核心优势还在于，打破单品智能厨电，以高端成套和品牌生态成为全球厨电行业的重要力量。

2018年海尔厨电首届全球年会已经透露出海尔厨电的未来战略。海尔厨电以“互联互通”、“全流程”、“大生态”三个关键词为核心，发布智慧大成套战略，指明了未来厨电的发展方向。主要落地表现为，针对行业 “小成套”，海尔整合烟机、燃气灶、烤箱、消毒柜、洗碗机、酒柜等11大品类厨电，将所有的厨房电器整合为一个系统。

但海尔厨电构建的智慧厨房烹饪场景却远不止与此，当其他品牌还是自我输血、自我创新时，海尔还则是通过整合全球最顶尖的技术和品牌，通过走出去和引进来的方式，打破边线，在全球范围内形成协同效应，为消费者打造一个品牌生态集群，变现烹饪过程中在线购买食材，所购食材可追溯产地信息等场景，这也是海尔厨电颠覆的本质所在。

厨电品牌全球化 海尔是引领者

伴随中国厨电企业的崛起，“全球化”已经成为厨电品牌的共性问题，与行业不同的是，海尔厨电全球化携带的是品牌生态、高端成套，以及全球六大品牌基因。

据悉，每一个品牌拥有清晰的定位及用户画像，例如，新西兰斐雪派克定位社交厨房、美国GE Appliances定位专业厨房、卡萨帝定位艺术厨房、海尔厨电定位智慧厨房，而统帅则顺应互联网时代发展定位时尚厨房。另外，意大利Candy则为用户提供物联厨房。

从研发中心来看，海尔大厨电目前拥有美国-路易斯维尔研发中心、意大利-巴萨诺研发中心、德国纽伦堡研发中心、墨西哥克雷塔罗研发中心、新西兰达尼丁研发中心和中国青岛研发中心。

从制造基地来看，目前海尔大厨电已拥有墨西哥斐雪派克制造基地、美国GE Appliances佐治亚制造基地、意大利Elba制造基地、国海尔厨电制造基地、斐雪派克制造基地等，以其柔性制造能力，为全球用户量身定制厨电产品。

除了产品以外，海尔智慧大成套厨电延展到了服务领域。海尔厨电可以为用户提供系统化销售服务，让用户免于奔波，一站式选购所有厨房电器，与用户沟通一站式完成整体厨房空间设计，一站式完成所有厨电的售后服务。

从全球标准看，海尔厨电已拥有6000多项专利发明，全球第一份《智慧厨房通用技术条件》标准就诞生在海尔。除此之外，海尔厨电还牵头编制了全球首个《光波巴氏食具消毒柜》标准、《防干烧家用燃气灶》标准等。

无论是海尔厨电的研发制造布局，还是标准的制定，分析其逆势增长的根本，得益于“人单合一”模式的指导，让海尔坚持站在用户的角度进行战略规划及产品布局。比如，防干烧燃气灶就是在海尔全球实验室工程师们走访20个国家，在对200万用户的厨房环境、烹饪习惯进行调研的基础上，不断完善产品功能，最终迭代而成。

整体来看，在当前的背景下，中国家电行业不可能复制过去高速增长的行情，取而代之的则是整体放缓。但厨电是个例外。在核心技术、品牌生态、高端成套等诸多要素的支撑下，海尔构建的全球厨电版图，正在引领着未来的发展方向。

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